为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》《食品生产经营监督检查管理办法》等关于提升食品监管人员专业能力的相关要求，实现“强基工程”三年目标，深圳市市场监督管理局（以下简称市市场监管局）以提升监管队伍专业化为核心，实施食品监管人员能力提升“励学笃行-金石工程”，通过一系列措施，增强食品监管人员业务能力。
一、编制专业教学材料，夯实监管基础
市市场监管局通过深入调研，广泛吸纳行业专家和一线监管人员意见，依据最新法规，编制了四部食品生产和特殊食品监督检查教学材料。这些教材覆盖食品生产、食品小作坊、食品相关产品及特殊食品四大领域，结合理论与实操，通过流程图和现场图片等可视化手段，使监管内容易于理解。教材还包含专项检查表和安全排查治理报告，实现“照单检查”。此外，制作了VR教学视频，知识通过视频互动的形式展现给大家，提供沉浸式的体验，提高学习效率，深化对知识的理解与掌握。
二、创新培训模式，提升业务水平
市市场监管局采取集中培训和送课上门两种形式，邀请多领域专家授课。2024年集中培训5期，覆盖1100余名监管人员，课程涵盖食品生产许可、日常监督、抽样检验、标签标识、稽查执法、体系检查、舆情应对、应急处置、政治理论等多方面的内容；同时，根据基层需求定制课程，送课上门10余场，培训1000余人次，达到“缺什么补什么”的目的，提高培训效能，有效服务基层。
三、实施导师制度，强化实践指导
市市场监管局精心选拔20名政治素养高、业务能力强、工作作风扎实的监管人员担任食品生产和特殊食品安全监管导师。导师们通过“现场检查+培训”模式，以“师傅带徒弟”的方式，全面提高一线监督检查人员的实操能力。导师制特别强调现场教学和继续教育培训，导师往往是经验丰富的检查员，在传授经验的同时对检查员的能力进行评判和审核，并对检查操作给予指导。导师还负责学员的日常管理和考核工作，确保监管人员的专业素养和工作技能得到持续提升。
四、推进专职化检查队伍建设，提高监管效能
市市场监管局通过专设机构、专职人员、专业队伍等措施，高标准组建食品生产和特殊食品专业化专业化检查队伍，出台工作制度，明确专职队伍职能，编制培训教材，印发工作指南，完善考核机制，构建调派机制。2024年，开展桶装饮用、肉制品、预制菜等重点食品生产企业专职化检查60家次。专职化队伍通过查找企业存在的深层次问题，提出建议，解决企业难点堵点痛点问题，促进企业合规性发展，并且有效助力食品安全专业化监管。
市市场监管局将继续以政策法规为指导，以教学材料为依托，提升监管队伍专业化素养和执法水平。通过更专业的队伍和更科学的监管，推动监管工作高质量发展，为群众创造更安全的食品消费环境。