为深入贯彻党的二十届三中全会精神，落实省委十三届五次全会及市委七届九次全会关于深化改革的部署，全面响应市场监管总局、省市场监管局高质量发展要求，推动制造业向高端化、智能化、绿色化发展，2024年，深圳市市场监督管理局（以下简称市市场监管局）以“为民办实事”为宗旨，致力于服务企业，公益帮扶深圳食品生产企业建立HACCP体系，促进企业提高食品安全风险防范能力，提升企业形象、品牌价值和核心竞争力，推动食品产业高质量发展。
一、深入指导，开展定制化企业帮扶
市市场监管局对食品生产企业开展全方位“诊脉”工作，助推企业建立食品安全先进管理体系。组织专业的体系认证专家按照HACCP体系认证的要求，从企业环境、设施设备、人员配置、生产流程控制、关键控制点建立等内容入手，通过资料审查、现场实地指导、查找问题点、帮助搭建体系编制体系文件、指导企业体系运行、评估企业体系运行情况等流程，提出改进措施。帮助18家企业建立HACCP体系，涵盖速冻食品、粮食加工、饮料、糕点、肉制品、配制酒、淀粉及淀粉制品、食品添加剂、调味品等食品种类。
二、持续跟踪，提升认证效率与质量
市市场监管局精选具有认证资质的第三方机构，根据实地指导的18家食品生产企业体系建立运行情况，对其中12家有认证意愿的企业进行HACCP体系认证。通过一对一专家服务，严格遵循HACCP体系认证标准，帮助企业建立并实施先进管理体系，更加快速达到认证要求。经过提交认证申请材料、一阶段现场审核、二阶段现场审核、根据审核意见整改等一系列流程，12家企业全部获得HACCP体系认证。
三、专项培训，提高从业人员专业素养
为了加强食品安全管理领域的专业能力，今年市市场监管局精心策划并成功举办了2期食品安全管理体系内审员培训活动，吸引了60余家食品生产企业踊跃参与，参训人员达80人。在培训过程中，采用了集中授课、案例分析等多种教学方式，确保学员能够全面、深入地掌握食品安全管理体系的核心知识和技能。通过系统的学习和实践，学员不仅提升了自身的专业素养，还成为了推动先进食品安全管理体系在企业内部顺利导入和实施的重要力量。专项培训活动的成功举办，不仅为企业培养了一批具备先进食品安全管理理念和实践能力的专业人才，还有效提高了食品企业的风险防控能力和整体管理水平。
四、经验交流，共谋高质量发展策略
在11月期间，市市场监管局成功组织召开了食品生产企业 HACCP 体系认证推广工作总结会议，邀请了12家已经成功通过HACCP认证的企业代表参与。企业代表分享了他们在获得认证后，如何显著提升食品安全管理水平、有效降低食品安全风险，以及显著增强市场竞争力的宝贵经验。他们详细讨论了企业在实施HACCP体系过程中的关键步骤，包括危害分析、确定关键控制点以及建立监控程序等内容。会议期间，与会企业还就全员参与、全过程控制和质量提升等议题进行了深入探讨，并达成共识：未来，他们将在HACCP体系的良好运行基础上，进一步加强责任意识，确保企业主体责任的落实；须始终牢记食品安全不仅是企业的底线，更是企业的生命线。
下一步，深圳市市场监督管理局将继续“讲政治、转作风、强监管、保安全、促发展、惠民生”六项工作总要求，加强对食品生产企业的指导服务，提升企业食品安全管控能力，促进食品生产行业高质量发展，确保市民“舌尖上的安全”。